蜜雪冰城加盟店冬天如何经营?

  冬季寒冷,人们需要储存更多的热量,热量需要用食物来补充。在冬天我们也会发现自己饿得更快,如果不是吃饭时间,人们往往会用各种小吃零食来代替。如果你的蜜雪冰城加盟店开发小吃系列产品,不仅可以提升你的营业额,还能带动奶茶的销售。也许人们来你的店开始只是想买小吃,看到奶茶之后可能就会产生这方面的需求。

  最好不要用塑料杯

  冬季做奶茶不能用塑料杯装主要有两个原因。一是冬季做热饮比较多,用塑料杯装奶茶会有一股塑胶味,不仅影响口感,给消费者的感觉也会很不好,他们也不会听你的解释。而用纸杯就不会出现这个问题,所以冬天最好用纸杯,尽管它的价格贵一点也没关系,顾客感受才最重要。另外一个原因就是纸杯摸起来的手感更好。冬季天气寒冷,很多人的手都很容易冻伤,因而他们会很喜欢暖手的东西。纸杯的暖手效果比塑料杯的更好。奶熊为了迎合消费者的需求,还特别推出了暖心杯。用暖心杯来装奶茶既好看,又暖手暖心。

  热饮的开发

  冬季最幸福的就是在很冷的时候有一杯热腾腾的饮品。你需要做的是把人们对热饮的需求换成对你的奶茶的需求。因而在冬天,对热饮的开发必不可少。不能简单地把夏季产品用热水来调制就当做热饮,很多夏季的产品只有在做冷饮的时候比较好喝,做热饮就可能出新很多问题,例如,奶茶分层等,这给消费者的感觉很不好。而且消费者不是傻子,你的产品是否是换汤不换药,他们很容易就能尝出来。另外,冬季是养生的好季节,如果能推出几款冬季养生的产品一定会很受消费者欢迎。例如,奶熊今年冬季推出的就是五谷杂粮系列的热饮新品,上市之后,销售火爆,反响很不错。

  如何增加蜜雪冰城加盟店的销量

  第一,找一段时间,偷偷观察竞争对手的销量,这样可以快速的分析在这片区域内消费者是否喜欢奶茶这样的产品,或者消费者能接收的价格水平是多少。

  第二,在外卖平台上看看竞争对手的店铺介绍、优惠活动和销售量,找一找自己与竞争对手、竞争对手与竞争对手的区别,然后可以以销量最高的那家为标杆,在宣传上突出自己的核心竞争优势(比如口味)。

  如果说你和你的竞争对手销售额加起来还达不到你的保本点,说明该地区消费者的消费能力或者偏好不能满足你开店的需要,建议尽快退出这片区域。对于别的店铺占用你的门前场地的问题,你可以要求合作,让他们帮你推销,或者你在他们店里打广告。如果合作不成,你可以选择偷偷向城管举报。如果确实对你的经营产生不利影响并且协商不成的,还是建议你不要吝惜沉没成本,换个店面吧。

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  营销方面,主要还是主打互联网营销。在你们当地应该会有一些本土的微信公众号,介绍本地美食。尽量与他们取得联系,让他们帮你打广告。

  当然,这又回到了竞争优势的问题上来了。你的产品优势不能仅仅是口味好,还要有高颜值、响亮或者新奇的名字,并且要有自己的特色产品作为拳头产品,最好能让别人提到某某产品就想到是你家的。

  从战略层面看,你的店铺属于零散行业,因为不同消费者的偏好不同,你必须承认竞争对手的存在。而最重要的是差异化竞争。做好自己的产品,有可能的话增加一些新的商品,在拳头商品的支撑下时刻保持新意是零散行业的原则。

  在开发新客户的同时,需要增加用户粘度。比如建立一个微信群,或者申请一个微信平台,把老客户集中起来,介绍自己的新产品,给老客户特别的优惠,甚至有可能的话绕开外卖平台做外卖,这都可以增加一些收益。



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