蜜雪冰城官网店的冰淇淋做法

  冰淇淋作为一种常见的美食,冰淇淋给人带来了无限的快乐,特别在夏日,没有人能拒绝它的诱惑,在炎炎夏日,吃一口入口即化的冰淇淋是多么美妙的事,那么你知道冰淇淋是怎么做的吗?下面蜜雪冰城官网来告诉大家。

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  蜜雪冰城官网加盟店的冰淇淋是以饮用水、乳品、蛋品、甜味料、食用油脂等为主要原料;加入适量的香辛料、稳定剂、着色剂、乳化剂等可食用的食品添加剂;经混合、灭菌、均质、老化、凝冻等工艺(或再经成型、硬化等工艺)制成的体积膨胀的冷冻食品。

  蜜雪冰城官网加盟店的冰淇淋制造过程大致可分为前、后两道工序。前道工序为混合工序,包括配料、均质、杀菌以及冷却。后道工序则是凝冻、成型和硬化,为制做冰淇淋的主要工序。

  冰淇淋的物理构造很复杂,气泡包围着冰结晶连续向液相中分散,液相中含有固态脂肪、蛋白质、不溶性盐类、乳糖结晶、稳定剂、溶液状蔗糖、乳糖、盐类等,即由液相、气相、固相等三相构成。

  按照形状分类:冰淇淋可分砖状冰淇淋、杯状冰淇淋、蛋卷冰淇淋、蛋糕冰淇淋等。

  按添加的原辅料分类:冰淇淋可分为水果冰淇淋、香料冰淇淋、果仁冰淇淋、布丁冰淇淋、酸味冰淇淋、外涂巧克力冰淇淋(俗称紫雪糕)。

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